Sò dương xào chua ngọt đón Tết

Ngày Thứ Sáu, 28 tháng 12, 2012 Blog của Báo Mới Hà Nội chia sẻ với bạn đọc bài viết Sò dương xào chua ngọt đón Tết
Chúc bạn xem tin tức vui vẻ !!

Các món chế biến từ sò dương
đều rất thơm ngon (Ảnh minh họa)

Món sò dương xào chua ngọt sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn dịp Tết dương lịch.

>> Những điều cần tránh khi nấu ăn

>> Mê mẩn với 2 kiểu nấu giả cầy

>> Ăn sáng với phở gà cựa siêu ngon

Sò là một loại hải sản rất được mọi người ưa chuộng. Hiện nay người ta đã nuôi được sò nên giá bán của chúng cũng không đến mức "cắt cổ" như ngày xưa nữa. Lâu rồi không được ăn sò nên hôm nay mình định mua một ít sò dương về đổi món.

Con sò dương to hơn sò huyết (khoảng 4 – 8 con/kg), có thịt thơm ngọt và hương vị rất cuốn hút. Mình mua 1kg sò dương với giá 160.000 đ (khoảng 6 - 7 con/kg).

Sò dương hợp với việc chế biến theo kiểu nướng, xốt, hấp…  nhất. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ sò dương như: sò dương nướng mỡ hành, sò dương nướng mọi, sò dương nướng bơ, sò dương hấp sả, sò dương xào chua ngọt, sò dương xốt cần tây, sò dương xào ớt khô hành lá…

Bản thân mình thì rất thích các món có hương vị chua chua ngọt ngọt, vì vậy mình sẽ làm món sò dương xào chua ngọt đãi cả nhà. Món này ngon mà cách làm cũng khá đơn giản. Mình mua thêm đậu ngự, đậu Hà Lan, hành tây, ớt xanh, cà chua, dứa, hành tươi, rau mùi ta.

Mùa này không có đậu ngự tươi nên mình mua đậu ngự hạt khô, giá 90.000 đ/kg, đậu Hà Lan là 60.000 đ/kg, hành tây giá 20.000 đ/kg, ớt xanh Đà Lạt là 30.000 đ/kg, cà chua giá 15.000 đ/kg, dứa xanh giá 6.000 đ/quả. Nói chung thì các loại nguyên liệu là rau củ quả có thể linh động được, các mẹ thích ăn gì có thể mua thêm hoặc bớt đi.

Sò dương mua về mình đem rửa thật sạch, sau đó dội nhanh nước sôi vào cho há miệng rồi tách vỏ, cắt bỏ nội tạng, chỉ lấy phần thịt sò. Con lớn các mẹ có thể thái đôi hoặc ba cho vừa miếng, sau đó ướp với gia vị, dầu hào trong khoảng 10 – 15 phút. Tiếp theo mình phi thơm hành, tỏi rồi trút sò vào xào với lửa lớn và trút ra bát.

Khâu tiếp theo là xào rau củ. Trước tiên mình xào chín đậu ngự rồi trút lần lượt hành tây, đậu Hà Lan, cà chua, ớt xanh, dứa vào xào. Vì dứa và cà chua có sẵn vị chua rồi nên mình chỉ cần nêm thêm chút đường cho có thêm vị ngọt. Tiếp theo mình trút sò vào đảo nhanh tay, trút tiếp cần tây, hành tươi, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Kết thúc buổi đi chợ ngày thứ 6 với món sò dương xào chua ngọt. Chúc các mẹ nấu được thêm thật nhiều món ngon cho gia đình.

Theo Eva